Der Emmentaler ist dieser bekannte Käse, mit seinen vielen Löchern lockt er meine Neugierde. «Sind Sie ebenso wie mein Team davon angetan, in Käsereien und ihren angeschlossenen Museen der Frage über die Entstehung dieser Löcher nachzugehen?»
Auch den Gruyere oder den Appenzeller erklären die Produktionen mit informativen Ausstellungen.
Das alles zu finden auf unserer Webseite zum Käse;
Webseite Käsereisen.
Wenn Sie in der Schweiz sind, so stellt sich die Frage nach dem «Muss». Ist es ein Muss, ein Fondue oder Raclette zu probieren? Ich bin der Überzeugung, «ja.» Während des Käsefondue-Genusses tauchen Sie Brot in flüssigen Käse. Zu einem guten Raclette gehört ein reich gedeckter Tisch. Der Käse wird geschnitten, verflüssigt und über Kartoffeln gegossen.
Sowohl für das Fondue als auch für Raclette gelten jeweils spezielle Ausrüstungen, die in nahezu jedem Schweizer Haushalt zu finden sind. Diese Art zu essen, fördert das Gemeinschaftsleben zu Tisch.
Fondue gibt es auch als Fleischfondue. Da werden Fleischscheiben in einer Brühe gegart und mit zahlreichen Beilagen verzehrt.
Ich empfehle zum Fleischfondue der Umwelt, den Tieren sowie unserer Gesundheit zuliebe, Biofleisch und höchstens gelegentlich dessen Verzehr.
Hier ein Link über die Herstellung und den Genuss von Käse-, Brühe- und Fleischfondue.
